តើត្រូវការពារជំងឺដែលបណ្តាលមកពីអាហារដោយរបៀបណា?

ការពុលអាហារជាការគំរាមកំហែងដល់យើងទាំងអស់គ្នា ប៉ុន្តែជាពិសេសទីតាំងរៀបចំអាហារ ដែលវាជាផ្នែកមួយនៃការទទួលខុសត្រូវរបស់ពួកគេ ដើម្បីការពារសុខភាពរបស់អតិថិជន។ ប៉ុន្តែចំណេះដឹងនិងប្រតិបត្ដិការឱ្យបានត្រឹមត្រូវអាចបង្ការការពុលអាហារបាន។ នៅក្នុងទំព័រនេះ យើងនឹងណែនាំពីវិធានការការពារការពុលអាហារ ដែលបង្កឡើងដោយបាក់តេរី។

 

ការធ្វើអនាម័យដៃឲ្យមានអនាម័យ

ដៃគឺជាឧបករណ៍ដែលមានប្រយោជន៍មិនគួរឲ្យជឿនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ តែទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គ្រប់ពេលដែលយើងចាប់កាន់អ្វីមួយ យើងអាចជាប់មេរោគនៅលើដៃរបស់យើង ឬផ្ទេរមេរោគទាំងនោះ។ ដៃរបស់យើងគឺជាទូទៅជាភ្នាក់ងារចម្លងមេរោគ និងជាទូទៅជាមធ្យោបាយក្នុងការផ្ទេរការចម្លងមេរោគ។ នោះជាមូលហេតុដែលការអនុវត្តធ្វើអនាម័យដៃគឺជាកត្តាសំខាន់ និងមានសារប្រយោជន៍បំផុតដើម្បីបង្ការការពុលចំណីអាហារ។

អនាម័យដៃអាចត្រូវបានចែកជាបីកម្រិតខុសៗគ្នាអាស្រ័យលើរបៀបដែលការធ្វើអនាម័យដៃអាចសំលាប់មេរោគបានល្អបែបណា។ ជាធម្មតាកម្រិតទាំងបីនេះហៅថា" ការលាងសម្អាតដៃ" "ការធ្វើអនាម័យដៃឲ្យមានអនាម័យ" និងការសម្លាប់មេរោគដៃដែលវះកាត់"។ ការលាងសម្អាតដៃដែលធ្វើឡើងដោយអ្នកចាប់កាន់ចំណីអាហារគឺជា"ការធ្វើអនាម័យដៃឲ្យមានអនាម័យ" និងមានគោលបំណងក្នុងការបំបាត់ពពួកបាក់តេរីដែលនៅតោងនៅបណ្តោះអាសន្នជាមួយនឹងរបៀបនៃ ១)ការលាងសម្អាត ២)ការសម្ងួត ៣) ការធ្វើអនាម័យសម្អាត។

ពីការធ្វើព័ត៌មានបន្ថែមអនាម័យដៃឲ្យមានអនាម័យអាចរកបាននៅទំព័រវេបសាយការធ្វើអនាម័យដៃឲ្យមានអនាម័យសម្រាប់អ្នកចាប់កាន់ចំណីអាហារ។

 

គោលការណ៍បីក្នុងការបង្ការជំងឺដែលកើតចេញពីអាហារ

ចំណុចទាំងបីខាងក្រោមនេះជាគោលការណ៍ដើម្បីបង្ការការពុលអាហារ ដែលបណ្តាលមកពីបាក់តេរី។ វាមានសារៈសំខាន់ក្នុងការចងចាំវា និងអនុវត្តការចាត់ចែងអាហារដោយសុវត្ថិភាព។

១. ភាពស្អាត៖ កុំឲ្យបាក់តេរីចូលទៅក្នុងអាហារ

តែងតែថែរក្សាបរិស្ថាន និងសម្ភារឲ្យបានស្អាត និងមានអនាម័យដើម្បីការពារបាក់តេរីពីការចូលទៅក្នុងអាហារ។ ជាការពិតណាស់ បរិស្ថាននិងសម្ភារស្អាតនឹងប្រែក្លាយជាឥតន័យ ប្រសិនបើអ្នកចាប់កាន់អាហារមិនមានអនាម័យ។ វាមានសារៈសំខាន់ដែលថាអ្វីគ្រប់យ៉ាង និងអ្នកគ្រប់គ្នាចូលរួមក្នុងការរៀបចំអាហារឱ្យបានស្អាត និងមានអនាម័យ។

 

២.ភាពលឿន/ភាពត្រជាក់៖ មិនត្រូវឲ្យបាក់តេរីកើនឡើងក្នុងអាហារនោះទេ

បាក់តេរីជាផ្នែកមួយនៃបរិស្ថានរស់នៅរបស់យើង ដូច្នេះពួកវាក៏មានប្រភពរស់នៅក្នុងម្ហូបអាហារផងដែរ។ នៅពេលដែលបាក់តេរីមួយចំនួនបានលូតលាស់ទៅដល់បរិមាណមួយ ការពុលអាហារនឹងកើតមានឡើង។ បាក់តេរីកើនឡើងច្រើនទៅតាមពេលវេលា ដូច្នេះវាពិតជាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការមិនឲ្យបាក់តេរីកើនឡើង ដោយការរៀបចំម្ហូបអាហារឲ្យបានលឿន។ កំណើនបាក់តេរីឈប់ ឬ យឺត នៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពទាបជាង ៥ ℃ (៤១ ° F) ។ ដូច្នេះការធ្វើឲ្យម្ហូបអាហារត្រជាក់គឺមានសារៈសំខាន់ដើម្បីបំបាត់កំណើនបាក់តេរី។

 

៣. កម្តៅ៖ ការកម្ចាត់បាក់តេរី

បាក់តេរីភាគច្រើនមានភាពចុះខ្សោយដោយសារកម្តៅ។ បើទោះបីជាវាអាស្រ័យលើប្រភេទបាក់តេរីក៏ដោយ ពួកវាចាប់ផ្តើមងាប់នៅពេលសីតុណ្ហភាពលើសពី ៦០ ℃ (១៤០ ° F) ។ អ្នកមិនដែលដឹងថាប្រភេទបាក់តេរីអ្វីខ្លះនៅក្នុងម្ហូបអាហារនោះទេ ដូច្នេះសូមណែនាំចំអិនអាហារឲ្យបានហ្មត់ចត់នៅផ្នែកខាងក្នុងនៃសីតុណ្ហភាព៧០ ℃ (១៥៨° F) លើសពី ៣០ វិនាទី ដើម្បីប្រាកដថាគ្មានបាក់តេរីនៅក្នុងម្ហូបអាហារនោះទេ។

 

 

ខាងក្រោមនេះបង្ហាញពីទំនាក់ទំនងរវាងសីតុណ្ហភាព និងការរីកលូតលាស់នៃបាក់តេរី។ ការរក្សាទុកចំណីអាហារដែលមានសីតុណ្ហគ្រោះថ្នាក់ ធ្វើឲ្យមានការកើនឡើងនូវហានិភ័យនៃការពុលអាហារ។

 

 

កម្តៅអាចសម្លាប់បាក់តេរីបាន ប៉ុន្តែជាតិពុលដែលបង្កឡើងដោយបាក់តេរីនឹងនៅតែមាន។ ដូច្នេះហើយ ការអនុវត្តគោលការណ៍ទាំងបីដែលត្រូវបានណែនាំនេះមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការការពារការពុលអាហារ។

 

ធាតុនៃការធ្វើឲ្យអនាម័យក្នុងអាហារ

ដោយសារជាផ្នែកមួយនៃវិធានការការពារការពុលអាហារ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ដើម្បីបង្ការបាក់តេរីពីការធ្វើឲ្យអាហារមានមេរោគ។ ប៉ុន្ដែតើយើងធ្វើឲ្យពួកវានៅឆ្ងាយដោយរបៀបណា? ពាក្យគន្លឹះគឺភាពស្អាត។ វាអាចនឹងមិនមានការលំបាកក្នុងការស្រម៉ៃថា ការមិនសូវធ្វើឲ្យមានអនាម័យ និងការមិនមានអនាម័យក្នុងម្ហូបអាហារអាចបង្កើននូវហានិភ័យនៃការចម្លងរោគតាមវិធីជាច្រើន។

ខាងក្រោមនេះគឺជាចំណុចត្រួតពិនិត្យមូលដ្ឋានទាំងបី ដើម្បីអនុវត្តការធ្វើឲ្យមានអនាម័យក្នងម្ហូបអាហារឲ្យបានល្អ។

១. អ្នកចាប់កាន់អាហារ

អ្នកចាប់កាន់អាហារជាបុគ្គលដែលនៅស្និទ្ធជាមួយអាហារជាងគេ ហើយនោះជាមូលហេតុដែលពួកគេតែងតែប្រឈមនឹងហានិភ័យនៃការចម្លងមេរោគ។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ដែលអ្នកចាប់កាន់អាហារម្នាក់ៗរក្សាបាននូវស្តង់ដារខ្ពស់នៃអនាម័យផ្ទាល់ខ្លួន។

ខាងក្រោមនេះគឺជាចំណុចមូលដ្ឋានពីរបៀបដែលចាប់កាន់អាហារគួរតែស្លៀកពាក់ និងសម្អិតសំអាងខ្លួនគេ។

• • កុំពាក់គ្រឿងដូចជានាឡិកា ឬគ្រឿងអលង្ការ។
• • រក្សាសក់របស់អ្នកដោយគ្របមួកអនាម័យ ឬសំណាញ់។
• • រក្សាក្រចកឲ្យបានខ្លី និងមិនត្រូវលាបថ្នាំក្រចក។
• • ពាក់ឯកសណ្ឋានអនាម័យ និងរក្សាវានៅក្នុងលក្ខណៈដែលស្អាត និងមានអនាម័យ។

 

អ្នកចាប់កាន់អាហារត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសុខភាពផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គេផងដែរ ពីព្រោះនៅពេលដែលពួកគេឈឺ ពួកគេមានលទ្ធភាពខ្ពស់ក្នុងការចម្លងបាក់តេរីដែលបំពុលក្នុងអាហារ។

• • រោគសញ្ញាដូចជា៖ រាគរូស ក្អួត ឈឺក្រពះ
• • របួស រយះ និងរលាកនៅលើដៃរបស់អ្នក។

២. បរិក្ខារនិងសម្ភារប្រើប្រាស់

បរិក្ខារ និងសម្ភារប្រើប្រាស់ជាឧបករណ៍ដ៏សំខាន់ដែលធ្វើការទំនាក់ទំនងដោយផ្ទាល់ជាមួយអាហារ។ កាកសំណល់អាហារ និងដីផ្សេងទៀតអាចក្លាយជាប្រភពនៃសារធាតុចិញ្ចឹមបាក់តេរី។ ការរក្សាបរិក្ខារ និងសម្ភារឲ្យមានអនាម័យដោយធ្វើការសម្អាត និងធ្វើឲ្យមានអនាម័យទៀងទាត់គឺ មានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដើម្បីការពារការពុលអាហារ។

ការសម្អាត និងការធ្វើឲ្យមានអនាម័យជារបៀបផ្សេងគ្នា និងមានគោលបំណងខុសគ្នាៗ។
ការសម្អាតមានគោលបំណងដើម្បីយកកាកសំណល់ម្ហូបអាហារ ឬធូលីចេញ។ សាប៊ូអាចសម្លាប់បាក់តេរីមួយចំនួន ប៉ុន្តែវាមិនអាចកាត់បន្ថយចំនួនបាក់តេរីដែលឈានដល់កម្រិតសុវត្ថិភាពចំពោះការប៉ះពាល់ម្ហូបអាហារនោះទេ។ ការធ្វើឲ្យមានអនាម័យមានគោលបំណងដើម្បីកម្ចាត់និងកាត់បន្ថយបាក់តេរីនៅលើផ្ទៃខាងក្រៅឈានដល់កម្រិតមានសុវត្ថិភាពចំពោះការប៉ះពាល់ម្ហូបអាហារ។ ប្រសិនបើមានកាកសំណល់អាហារ ឬធូលីសេសសល់នៅលើផ្ទៃខាងក្រៅនោះ ឧបករណ៍ដែលធ្វើឲ្យមានអនាម័យមិនអាចធ្វើឲ្យមានប្រសិទ្ធភាពនោះទេ ដោយសារតែវាមិនអាចឈានដល់ផ្ទៃខាងក្រៅ។ ហេតុនេះហើយការសម្អាតមុនពេលធ្វើឲ្យមានអនាម័យមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់។

 

ដើម្បីសម្អាតឲ្យបានស្អាត និងធ្វើឲ្យមានអនាម័យដល់ឧបករណ៍ និងសម្ភារប្រើប្រាស់ ត្រូវយល់ដឹងពីធាតុទាំងបីដែលត្រូវបានតម្រូវដើម្បីឲ្យការសម្អាតមានប្រសិទ្ធភាព។

ទឹកឬទឹកក្តៅ៖ ទឹកត្រូវបានតម្រូវឲ្យលាយជាមួយសាប៊ូ និងធ្វើឲ្យមានពពុះ។ វាក៏មានប្រសិទ្ធភាពនៅពេលលាងសម្អាតកាកសំណល់ម្ហូបអាហារផងដែរ។ លាងសម្អាតឧបករណ៍ ឬសម្ភារប្រើប្រាស់ជានិច្ចមុនពេលដាក់សាប៊ូ។ ទឹកក្តៅធ្វើការបានប្រសើរជាងដើម្បីប្រឆាំងទៅនឹងប្រេង និងខ្លាញ់។

 

សាប៊ូ៖ ប្រើប្រាស់សាប៊ូក្នុងបរិមាណដែលសមស្របទៅតាមប្រភេទរបស់ដី។ ឧទាហរណ៍ភ្នាក់ងារអាល់កាឡាំងធ្វើការបានយ៉ាងល្អក្នុងការកម្ចាត់ប្រេងនិងខ្លាញ់ ដូច្នេះហើយនៅពេលបរិក្ខារ ឬសម្ភារលាងសម្អាតប្រឡាក់ប្រេងខ្លាញ់ច្រើន សាប៊ូអាល់កាឡាំងត្រូវបានណែនាំឲ្យប្រើប្រាស់។

 

ការប្រើកម្លាំង៖ សាប៊ូមិនអាចជម្រះអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយខ្លួនរបស់វាបានទេ។ ត្រូវប្រើច្រាស អេប៉ុង ឬក្រណាត់ដើម្បីកម្ចាត់ស្នាមប្រឡាក់។

 

៣. បរិស្ថាន

មនុស្ស ឬសម្ភារដែលប៉ះពាល់ជាមួយអាហារគឺមិនមែនតែជាការគំរាមកំហែងចំពោះសុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារប៉ុនោះទេ។ មូលហេតុផ្សេងទៀតនោះគឺវាអាចចម្លងមេរោគដល់ម្ហូបអាហារនិងអាចបណ្តាលឲ្យមានជាតិពុលក្នុងអាហារទៀតផង។ មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ ការចម្លងមេរោគមួយចំនួនអាចបង្កឲ្យអតិថិជនរបស់ខ្លួនមានអារម្មណ៍មិនសូវស្រួល ឬខឹង។ វាមានសារសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែលមិនឲ្យមានវត្ថុផ្សេងៗនៅកន្លែងអាហារ។

ខាងក្រោមនេះគឺជាឧទាហរណ៍នៃវត្ថុផ្សេងៗដែលចម្លងមេរោគ

• • សត្វល្អិតដូចជា៖ សត្វរុយ និងកន្លាត
• • សក់
• • សម្ភារការិយាល័យដូចជា៖ ប្រដាប់កិបក្រដាស គ្រាប់កិបនិងគម្របប៊ិច
• • ប្លាស្ទិចដែលសល់ពីការវេចខ្ចប់ ឬកៅស៊ូកង

 

 

ដើម្បីយល់ដឹងពីសុវត្ថិភាព និងការធ្វើឲ្យមានអនាម័យអាហារឲ្យបានប្រសើរជាងនេះទៀត SARAYA អាចផ្តល់ការបណ្តុះបណ្តាលពីការធ្វើឲ្យមានអនាម័យម្ហូបអាហារបាន។ សូមកុំស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការទំនាក់ទំនងទៅការិយាល័យលក់របស់យើងដែលនៅជិតលោកអ្នក។